昨日テレビで観たレシピをアレンジ。

鶏挽き肉　300g
卵　1個
玉ねぎ　1個
調味料
　砂糖　ひとつまみ
　塩　ふたつまみ
　片栗粉　大さじ１
白菜　1/4個
生しいたけ　３個〜４個

1. 鍋に1.3lのだし汁（水1.3l＋だしの素でもOK）を張り、ざく切りにした白菜と、石づきを切り落として手でちぎった椎茸を入れ加熱。
2. 玉ねぎを1個摩り下ろして絞っておく。搾りカスの方を使うので残しておく。
3. ボウルに挽肉と水気を切った玉ねぎ、卵、調味料を入れてよく練る。
4. 鍋が沸いてきたら火を弱めグラグラ沸騰しない程度の火加減にして、3番を一口大にスプーンでまとめながら投入。
5. 10分ほど弱火で煮たら味噌を解く。
6. お椀によそい、浅葱を散らして出来上がり。

テレビでは、しょうゆ味のすまし汁にしていたけど、みそ汁にしてみた。ご飯にも合いそうだしとっても美味しい。春雨を追加してもイイかもしれない。

また作ろう。