予報では午前中まで雨が残るとかそんなようなことだったけど、朝起きてゴミ出しに出たら道路が濡れてるかな〜？くらいの湿り気程度。朝方少しだけ降ったみたい。弱かった。

お昼を食べてから、昨日買ってきた食材の調理をしていた。ひき肉は買ってあったタケノコと人参を加えてそぼろに。このタケノコ、水煮のものなのだけど、下の方の硬い部分はぶつ切りにしてダシで煮てしまおうかと思い、そうした。ところが、酸味が強く残っておりなんとも美味しくない。

この酸味、酸化防止用のビタミンCなのかしら…わからないし袋にも書いていない。傷んでいるわけではなさそう、なぜなら袋の中は透明だったし。

なので、煮汁からあげて水につけ、薄切りにしてからきんぴらにしてみた。

濃い味付けで誤魔化そうっていう魂胆だけれど、その濃い味にも負けない酸味なんだけど…なんなのこのタケノコ？穂先は酸っぱくない。下の方だけ。やっぱりタケノコは自分でアク抜きからしないとだめだな。水煮を使う場合は、使う場合にも更に下処理をしてからじゃないとだめだな…