レトルトの素を使わないレシピ。

材料

• 木綿豆腐　1丁
• 豚ひき肉　100g
• 長ネギ　1/2本
• しょうが　1かけ
• 調味料
  • 水　100ml
  • しょうゆ　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1
  • みそ　小さじ2
  • 酒　小さじ2
  • 創味シャンタン　小さじ1
  • にんにくすりおろし　小さじ1/2
  • 片栗粉　大さじ1
• 豆板醤　小さじ1
• 油　炒めよう
• ごま油　仕上げ用　小さじ2

作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、600w5分で水切りし、角切りに切って冷ましておく
2. ネギは斜めの薄切り、しょうがは薄切りにしてから適当な幅で切る。
3. 調味料の材料をボウルにあわせておく。
4. フライパンで、豆板醤を香りが立つまで炒めたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
5. ネギ、しょうがを加え、しんなりしたら合わせ調味料を注いでひと煮立ち。
6. 豆腐を追加し、とろみがつくまで煮込んだらごま油を回しかけて出来上がり。

ポイント

• 豆腐の水切りをしないと、煮込むうちに水分が出てシャバシャバになるから忘れないこと。
• 豆板醤を炒める際、ハネるので火傷に注意。周囲の汚れも注意。
• 5番で、ニラを追加してもよい。
• 好みで仕上げにネギの小口切りを乗せて。