数日前、テレビでチラ見した「ネギ入りなめたけ」。ふだんバラエティ番組は見ないけど、料理番組は好きでよく見るから、必然的に「テレビでちら見したレシピ」が多い（笑）
通販で買えるらしいのだが、テレビで紹介されたこともあり注文が殺到して手に入るのは随分先になるのだとか。
それなら自作しちゃえばいいじゃない？というわけで、白ごはんさんのレシピを参考にして、ネギを加えたなめたけを作ってみた。
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの一番人気レシピ！『自家製なめたけの作り方』を紹介するレシピページです。えのき茸をシンプルにだし、しょうゆ、みりんで味付けすれば手軽に自家製のなめたけが出来上がります。写真付きで『自家製なめたけ』の作り方を詳しく紹介していますのでぜひお試しください。
テレビでは下仁田ネギを使用していたが、こちらでは下仁田ネギは手に入りにくいので普通の根深ねぎを。薄く輪切りにして、小鍋で先に加熱。油は使わず、焦がさないよう、しんなりして香りが出てきた頃に、用意しておいた昆布だし汁と石づきを切って3等分したエノキダケを加え弱火で加熱する。エノキがしんなりしたら調味料を加えてコトコト煮詰めるだけ。簡単で美味しい。コレは美味しい。ネギの香りも混じって、瓶詰めで買ういつものなめたけとは違う味わいがする。
コレは美味しい😋😋
※2017/05/02追記
ネギと一緒に、薄切りにしたニンニクも加えてみたところ、味に深みが出た（気がする）。美味しい。ニンニク臭さは殆ど無い。