いつものなめたけだと味に少し飽いてきたから、昨日作った麻婆豆腐用に買った豆板醤も使ってピリ辛に作ってみた。
そのレシピはクックパッドへあげたのだけど、自分のレシピなら下記のようにレシピを転載？できる。でも自分のじゃ意味がないんだなあ…他のレシピもこういう風に載せれたらもっと楽なのになあ。
だけどいつクックパッドがサービス終了になるかわからないから、ここにも念のため書いておこう…
- エノキ2パック
- 長ネギ1/2本
- にんにく１かけ
- ごま油小さじ２（炒め用）
- 調味液
- しょうゆ小さじ１
- 砂糖小さじ１
- コチュジャン小さじ２
- 豆板醤小さじ1/2
- 水60ml
- 創味シャンタン小さじ1/2
で、
ねぎとにんにくを焦がさないよう加熱してから細かく切ったエノキを加え、エノキがしんなりしたら調味液を注いで弱火で煮詰める。時々木べらでかき混ぜて均一に味が馴染むように。出来上がりの目安は、水分が少なくなって、木べらで鍋底をなぞった時にエノキが別れたまま戻ってこなくなったらオッケ～。
少ししょっぱいかな？何か味が足りない気がするけどなんだろう…コレはコレで美味しいのだけど。
もう7月も終わる。早い。早すぎる。台風5号がウロウロしてる間に8月がやってくる。
気に入って何度か参考にしたレシピが、サイト（クックパッド）から消えてしまった。作者？の都合で消して構わないのだけど…もう一度作りたかったレシピだっただけに、軽くショック。覚えなくていいようにレシピサイトを使っていたのに、駄目だな…レシピノート書かないと駄目かしら。ここのRECIPEに書いておけばいいかしら…。
とりあえず、消えてしまったレシピを猛烈にググって探してこよう（笑）
昨日、パン店でしこたまパンを買ったものだから、それが今朝にもまだ残っていて、故に、朝ごはんはパンにした。が、二人して午前中はぐったりしてしまった。パンじゃ力が出ない（笑）ご飯の国の人なんだなと実感。そのせいでお昼も過ぎて寝てしまったため、遅めのお昼と夕飯の食材を買いに買い物に出た。日曜の昼過ぎから夕方前はとても混む。皆、家族連れで来ており、たいそう賑やかだった。
夕飯は、アジフライを買ったが、サブおかずに・・・・と思い、買っておいた高野豆腐を煮た。が、黒砂糖を使ったためか、味がボヤケてしまった。キビ糖で作った時は甘みもちょうどよく美味しかったのになあ…黒砂糖はそろそろ無くなるから、次はキビ糖を買おう。アイスも作る予定だし使うのだ。