コーンクリームコロッケ

COOKPADでつくれぽを送ったレシピ。

コーンがたっぷりで甘くてさくさくで、とても美味しかった。成形に手間取ったから、スコップコロッケにしてもいいかもしれない(そういうつくれぽを送っている方がいらした(*^^*)やってみよう)

Cpicon トロトロサクサク★コーンクリームコロッケ by ダーリンはアメリカン

スコップコロッケにする時は、IWAKIの大サイズのスクエア型がいい。あのまま焼いて、余ったらフタをして保存して置ける。ただコーンなので日持ちはしないだろう。だけどクリームコロッケをスコップコロッケにしたら、ただのグラタンになりはしないか…?(笑)成形を頑張ってみるか…。

8日

夜中に何度か目を覚ました。寒かったわけでもなくて、ただトイレに目が覚めただけなんだが、熟睡出来ていなかったんだろうな。7時半に起きた時、そのまま布団から出てしまえばよかったのに、トイレから戻ってものすごく眠くて眠くて毛布に包まってしまった。気づいたら10時半だった(笑)こんなに寝たのは初めてくらい?前にもあったかな(笑)とにかくそれくらい大寝坊。だけど今日は日曜だしのんびりでいいしって事で、そこから更にのんびりと朝ごはん。

雨が降ってくる前に、昨日買い忘れたキャベツを夫が買ってきてくれた。その間に、じゃがいもコロッケ作りにとりかかる。芋はキタアカリ。ホクホクしていて甘みがある。前回作った時、一袋に4個〜5個入っているものを買ったが、2個が傷んでいたりして実際に使える部分が減ってしまったから、今回は2袋買った。傷みもなく全部使えたから、今回は大量にコロッケが出来上がった。玉ねぎと炒めた豚ひき肉ととうもろこしを茹でて潰した芋に混ぜ、ゴルフボール大に丸め衣をつけてから油で揚げる。後片付けが面倒だけど、美味しいから構わない。

ただ、パンに挟んで食べようと話していて、キャベツを買いに行く時に食パンも買ってきてもらったのに、出来上がったのはまん丸のコロッケばかり(笑)潰さないと挟めないではないか。

3時半過ぎから雨が降りだした。外気温は4度…雪になる事もなく、夜になっても雨は強弱を繰り返して降り続いた。夫は買物から帰宅してから何かの拍子に腰をギックリしてしまい、少し動くだけで痛いと大騒ぎ。寒いし、強めの南岸低気圧が太平洋上を東に通過中だし、それの影響じゃないかしら。頭痛に来るもんでしょって低気圧のせいを否定していたけど、そんなことはない。頭痛やめまい、それから骨折や手術創やその他弱い部位に影響が出るもんだと思ってるから、夫の腰もソレだと思う。首も少し痛がっていたしね。早く元気になあれ。

一週間こうして日記を書いてみて、父の文章に似ているなと思った。父も毎週日曜に釣りの日誌と称してワードでポチポチと打ったものをプリントしてファイリングしている。帰省すると、それをまとめてみせてくれたりするので読むのだけど、なんとなく、似ているな、と思った(笑)書くのは嫌いじゃないのも似ているのかもしれない。父に倣って、ブログではなくてワードで書いてみようか。そうしてプリントアウトしてみようか。